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Il Radicchio di campo o Cicoria comune (Cichorium intybus) è la pianta madre di tutti i radicchi che troviamo sulle nostre tavole in tanti colori e in tante gustose ricette. Non tutti lo sanno, ma possiamo riconoscerli anche dal fatto che la fioritura di queste gustose erbe si manifesta con i capolini azzurri. Infatti in tutte le varietà, sia allo stato selvatico che coltivati nei nostri orti, troviamo ramificazioni erbose adornate con “margherite” azzurre.
Nella storia Gli Antichi Egizi citano questa erba, con le sue proprietà terapeutiche, nel papiro di Ebers che risale a quattromila anni fa. Presente nel nostro territorio da millenni, in epoca...
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