C’è qualcosa di irresistibile in un pranzo sull’erba, un panino vista mare o una cena condivisa al tramonto. Il bel tempo e le temperature ancora gradevoli invitano a stare all’aperto e a portare il cibo fuori dalle mura di casa. Per godersi questi momenti in serenità non servono regole...
La barbabietola rossa (Beta vulgaris) appartiene alla famiglia delle Amarantacee. Il suo nome scientifico è lo stesso della barbabietola da zucchero, si tratta però di una varietà diversa. Si coltiva anche la bietola da costa di cui si mangiano le foglie. È un ortaggio di cui si consumano sia le...
Se mentre vi destreggiate tra carrelli in movimento, scaffali labirintici (fin troppo) pieni di prodotti e file interminabili davanti alla cassa desiderate essere altrove, sappiate che qualche volta la spesa si può fare anche… durante una bella passeggiata in mezzo alla natura!
Molte piante...
I fagiolini sono i frutti di una pianta erbacea dal nome scientifico Phaseolus vulgaris, appartenente alla famiglia delle Leguminose, come i piselli o i ceci. Questa grande famiglia accomuna tutte le specie che ne fanno parte per il fatto che i semi sono racchiusi in un’infruttescenza detta...
Il nespolo del Giappone (Eriobotrya japonica) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Rosaceae. Viene coltivata per i suoi frutti estivi, ma anche a scopo ornamentale poiché, essendo sempreverde, ha una bella chioma verde scuro tutto il tempo dell’anno. Non si deve confondere con il...
Con l’arrivo dell’estate e del caldo, la macedonia diventa la regina indiscussa delle nostre tavole. Apparentemente semplice, questo scrigno di biodiversità nasconde in realtà precise regole chimiche e fisiche. Per trasformare una semplice ciotola di frutta in un dessert impeccabile, la...
Quante volte avete aperto il frigorifero e trovato una vaschetta di yogurt scaduta nascosta dietro le bottiglie, o un pezzo di formaggio avvolto nella plastica ormai secco e dimenticato? Succede in quasi tutte le case. Eppure, con qualche accorgimento semplice si può trasformare il frigorifero...
Il Ciliegio (Prunus avium) è un albero che appartiene alla famiglia delle Rosacee, presente nel territorio padano in modo spontaneo fin dai tempi più antichi. Plinio il Vecchio lo descrive nella Naturalis Historia e Virgilio ne parla nelle Georgiche: “il ciliegio selvatico, carico di tanti...
Il Carnevale si è congedato tra coriandoli e frittelle, ma nelle nostre cucine aleggia ancora il profumo di una tradizione che non passa mai di moda: lo gnocco. Se a Verona il “Venerdì Gnocolàr” è un’istituzione, nel resto d’Italia questo piatto rappresenta il comfort food per eccellenza della...
La Rucola selvatica (Diplotaxis tenuifolia) è una delle erbe selvatiche commestibili presente nel nostro territorio da millenni, citata anche da Virgilio nelle Georgiche. La rucola ha un piccolo cespo di foglie lobate e frastagliate di colore verde brillante e un lungo stelo con piccoli fiori...
