Quando e come raccogliere gli ortaggi per avere prodotti buoni e freschi

Dopo aver seguito gli ortaggi per settimane o mesi con irrigazioni, concimazioni e altre cure colturali, arriva finalmente il momento della raccolta. Per apprezzarne a pieno la bontà, occorre raccoglierli però al momento giusto, cioè quando sono «maturi», per portare in tavola prodotti di qualità e non correre il rischio di vanificare il lavoro fatto. Come individuare il momento giusto e come eseguire correttamente la raccolta degli ortaggi? Se si pone questa domanda a un esperto orticoltore risponderà che è cosa facile. Ma anche un principiante può raccogliere ortaggi nella fase della massima bontà grazie ai suggerimenti di questo articolo.