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Quando il cibo a disposizione era poco e la capacità di spesa ridotta, gli sprechi erano minimi: tutto o quasi veniva utilizzato. Ora, complici il benessere economico e uno stile di vita frenetico, ne buttiamo molto. E ne risentono ambiente e portafoglio.
Produrre alimenti che non verranno mangiati ha delle ripercussioni sulle persone, l’ambiente e l’economia. In Europa ogni anno si sprecano circa 59 milioni di tonnellate di alimenti [Consiglio...
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