Curcuma

La curcuma (Curcuma longa) è una pianta originaria dell'Asia sud-orientale, conosciuta e utilizzata da almeno 5.000 anni come medicina, spezia e colorante. è caratterizzata da foglie lunghe, a forma ovale, e fiori raccolti in spighe e raggiunge l'altezza massima di circa 1 metro. La parte utile della pianta è il rizoma: ramificato, di colore giallo o arancione, può essere consumato fresco o essiccato. Caratterizzata da un sapore delicato e da un profumo intenso, la curcuma è anche nota come “Zafferano delle Indie” per via del colore giallo caratteristico.